每天都不能缺少的菜市场包含着人类火花的生活美学！你看，新鲜、滴落的蔬菜瓜果似乎有抚慰心灵的魔力。只要逛一下菜市场，疲惫的心就会瞬间痊愈。
这篇文章发表在《中国妇女》杂志上
如果你任意空投到一个城市的市中心，面对鳞次栉比的高楼大厦，你很难分辨自己在哪里。但是只要进入最近的菜市场，就能瞬间分辨出自己在哪里。因为只有这里充斥着当地的烟花。去一个地方旅行的话，好像没有去过当地的菜市场。当地的美丽，也许不仅没有去过风景名胜地，也没有去过不露的菜市场。春天的旅行，参观最美的菜市场，一起抚摸当地生色香的温柔。
青阳小区蔬菜市长/市场，成都的味觉“灵魂”
推荐人/羽毛中
青阳小区菜市场上有看不到尽头的人类烟花
青阳小区蔬菜市场(现改名为青阳小区综合市场)是成都的“灵魂”。从这里到最近几年染红的狭窄胡同也只有两三里的距离。但是这里是与外地游客云集的宽阔小巷截然不同的两个世界。季富林说：“一进入菜市场，就好像进入了另一个世界。”去过青阳小区菜市场的《舌尖上的中国》导演陈晓庆也表示：“了解一个城市的最好方法是去看那个菜市场。”
川菜能够风靡全国，甚至全世界，正是依靠这种辛辣的香味。作为川菜的灵魂，辣椒面(即辣椒面)当然是我们成都人的厨房所必需的。可以说辣椒是川菜厨师的灯塔。没有辣椒，我们会在厨房迷失方向。
长期解雇秋面是青阳小区甚至很多成都人的味觉“灯塔”。去的话一定要记得告诉老板“辣、一半、芝麻多”。更令人难忘的是，里面还有各种深藏的巴黎饭店。
门前的王琪老了，记得胖胖的窗边，戏份是真心的。大碗足够两个女人吃。旁边的军屯锅盔，每一口都能吃到新鲜可口的肉。还有很多人不卖的红糖锅盔。再往里走，珍奇草麻鸡、甜甜的烤鸭、肥哥炖、老成都糖油水果、王母手工烤的兔子、龙梅萝卜干、盐边拌牛肉。各种四川、成都的食物让你眼花缭乱。
另外，如果是不起眼的小店，店铺年龄都是二三十岁。开了超过30年的“眼镜面”，不知道有多少孩子的童年记忆。我觉得对成都娃来说，最好吃的永远在菜市场，被青阳小区菜市场挑剔的人无论去哪里都是沧海。贾平凹说：“人的胃有记忆功能。”真精巧。如果说好吃的食物也是香水的一部分，那么青阳小区的菜市场可以说是所有居住在外地的成都人的香水。
北京三元里菜市场隐藏着世界各地的风味
推荐人/vivien
三原理菜市场与全世界的文化和味道兼容
也许每个城市都有王牌市场。北京当然有网红的三原理菜市场，它不仅是正儿八经的官方网站，而且像北京的缩影一样，与世界各地的文化和味道兼容。
因为在大使馆区、酒店旁边，所以也是很多大使馆职员、国内知名厨师甚至艺人明星挑选材料的第一个地方。有澳大利亚龙虾、西班牙虾、火鸡、水鸭、各种等级的牛排、日本白草莓、智利青苹果等多种类型。包罗一切。要不是亲眼看到，很难想象一个20平的摊位能摆成千上万种食材。
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市面上难得一见的黑松露，在三源里菌类摊位就能找到
这里丰俭由己，既有800元/斤的黑松露，也有几元钱/斤的杏鲍菇；有180元一个的土豪柚子，也有十几块一袋的亲民橘子。三源里菜市场摊主们有一句非常骄傲的口头禅：“只有你想不到的，没有你买不到的。”这些食材，既安慰了外国友人的思乡胃，也为我们打开了新世界的大门。
“陈列艺术家”的作品
三源里菜市场的摊主，可不止擅长卖菜。他们个个都是陈列艺术家，能把蔬菜水果摆得像彩虹一样缤纷；他们还提供专业的咨询服务，对食材的产地、口感、做法，比厨师还精通；由于顾客30%是老外，有些摊主还会用英语聊天，有的摊主见证了三源里菜市场30年的变迁，几乎每个摊主都有一箩筐的故事。
有些前卫的艺术家，还会来这里办艺术展，比如《民以食为天——邱志杰市集书写》，顾客们一边买菜，一边看展，毫不违和，也只有时尚到出圈、艺术范儿到极点的三源里菜市场能做到了。在这里，10年以上的“骨灰粉”、资深客户、老饕餮，不在少数。据说，2008年，泰国前总理沙玛访华，居然提出要去三源里菜市场“故地重游”。原来，他在北京工作时就经常在三源里菜市场买菜，最喜欢吃那里的烙饼。
奶酪也可以组成彩虹
最后，推荐两个值得游客一逛的摊位，也是我的钟爱私藏。一个是35号，堪称百宝库，它与大使馆有合作，且价格“感人”，有各种奶酪：车达奶酪、马苏里拉奶酪、辣椒风味的黄波奶酪等。它还能按称重方式买各种小众调料粉，只要一两起售。比如香芹籽、丁香粉、莳萝草、皮萨草叶、百里香、迷迭香，无敌齐全。另一个摊位是 84号，这里可以找到正宗的日韩食材、调料。比如，各种日本拉面、荞麦面、日本酱油、韩国泡面、韩国辣酱、味噌酱、芥末等等。
玩在厦门，食在“八市”
推介人/lily
夜晚的“八市”自带霓虹色调
“没有体验过八市清晨的繁华和嘈杂，就不算来过厦门。”第八市场，是厦门负有盛名的地标，简称“八市”。它坐落于古旧的骑楼街巷中，头顶杂乱的电线，倚靠被海风侵蚀的楼墙。当你穿过狭窄的过道，能看到两旁各种货品摆的满满当当，生活中的市井气息扑面而来。
这样的八市，与繁华的中山路、摩登的高楼大厦仅一路之隔：一边是热闹的车水马龙，另一边是嘈杂的吆喝叫卖，像是厦门的今昔在对话。
超大的椰子螺花纹迷人
八市从清朝乾隆时期就已经存在，现代市场则兴建于1933年，是厦门现存最古老、菜品最丰富的市场，也是厦门的文化地标，《风味人间》第一季就专门提过八市：“厦门治愈系数最高的菜市场”。
因为市场覆盖区域广，岔路纷杂，初到的旅人经常会迷路，慢慢地走进一些不起眼的旮旯小路里，不要担心，一些更有老厦门特色的美食就藏在这些小路之中，等着你去探索发现。
比如谢霆锋都来阿杰五香打过卡；明月虾面，是当地的老字号，蚵仔煎和虾面都不错，值得回头；老何章鱼土笋冻，别一听说是“虫子”就不敢尝试，那其实是海鲜档有卖的沙虫，蘸着蒜泥酱油，非常鲜美……而且，全都好吃不贵，要多尝几样才算不枉此行，到了这儿，自己的胃内空间才是最宝贵的，别一不小心吃撑。当然，作为食物版的“海底世界”，八市的主打还是海鲜：螃蟹、虾、鲍鱼……
“八市”的海鲜品种繁多，我这个北方人像是走进了海洋馆
最推荐两个菜：清蒸石斑，肉质紧致、嫩滑细腻，鱼刺还少，老少皆宜；煎蟹，厦门的独特做法是，大个的螃蟹直接用刀一分为二，在铁锅中慢慢煎，直到没有太多的水分了，蟹肉和蟹膏都散发出浓郁的香气，回味无穷。
让鼓浪屿的海风，吹散你的烦恼，让八市的香气，抚慰你的心和胃。
来源： 中国妇女
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